John Duval Plexus Red 2021 - 75cl

In Australien, insbesondere im südlichsten Bundesstaat, ist die Mischung aus Garnacha, Syrah und Mourvèdre (GSM) besonders beliebt. Mit John Duval Plexus Red zeigt uns der renommierte Önologe John Duval (mit 29 Jahren Erfahrung bei Penfolds) seine Version dieser klassischen australischen Coupage.    Bei John Duval Plexus Red handelt es sich um einen ganz besonderen Rotwein, denn mit ihm hat Duval im Jahr 2003 sein persönliches Projekt gestartet, bei dem er den Staffelstab des Familienunternehmens übernommen und eine 180°-Wende vom bloßen Anbau und Verkauf der Trauben hin zur Weinbereitung vollzogen hat. Diese neue Richtung der Familie Duval (in der fünften Generation) ist jedoch nicht als Fortsetzung des Stils zu verstehen, den der Önologe bei Penfolds pflegte, sondern im Gegenteil als neue Herausforderung, die es ihm ermöglicht, sich voll und ganz in den Prozess einzubringen (vom Weinberg bis zum Weinkeller).    Im Allgemeinen stammen die Rispen des John Duval Plexus Red aus alten Weinbergen die im Trockenfeldbau bewirtschaftetet werden. Die Syrah kommt aus Krondorf, Marananga, Ebenezer und Eden Valley; die Garnacha aus Tanunda und Ebenezer und die Mourvèdre aus Light Pass und Ebenezer. In diesen Gebieten, die sich zwischen dem Barossa Valley und dem Eden Valley erstrecken, sind die Böden sehr unterschiedlich (tiefgründiger sandiger Lehm, Ton und Felsen), was dem Wein verschiedene Nuancen von Konzentration, Mineralität und Eleganz verleiht. Klimatisch zeichnet sich das Barossa Valley durch kalte Winter und heiße, trockene Sommer aus, wobei die sommerliche Trockenheit das Hauptproblem und die Unannehmlichkeit darstellt, mit der die Reben zu kämpfen haben.   Im Weinkeller gehen die Chargen des John Duval Plexus Red getrennte Wege und gären in kleinen, offenen Edelstahltanks (in die die Garnacha als ganze Rispen eingefüllt wird). Nach Abschluss der Gärung wird John Duval Plexus Red in neue und gebrauchte, feinkörnige französische Eichenfässer umgefüllt, in denen er 15 Monate lang reift. Der letzte Schritt, der nur von wahren Meistern ausgeführt werden kann, ist die abschließende Coupage, die dem Wein die perfekte und ideale Nuance verleiht.    Achtundvierzig Jahre in diesem Beruf sind eine lange Zeit. Jede Menge Können und Wissen, obwohl man ja bekanntlich nie genug Wissen kann. Wir wollen nicht über seinen Ruhestand sprechen -noch lange nicht- aber es ist beruhigend zu wissen, dass Tim Duval (Johns Sohn, der Anwalt in Adelaide war) langsam die Zügel des Unternehmens übernimmt. Schließlich ist John Duval Plexus Red ein Rotwein, der um nichts in der Welt verschwinden sollte.    ...