Isaac Cantalapiedra Lirondo 2024 - 75cl

Lirondo ist ein natürlicher Weißwein, der aus der Sorte Verdejo in der V.T. Castilla-León in der Kellerei Isaac Cantalapiedra hergestellt wird. Im Ort La Seca (Valladolid), im Herzen der renommierten Herkunftsbezeichnung der Sorte Verdejo Rueda, starten Manuel Cantalapiedra und sein Vater Isaac im Jahr 2014 ein Familienprojekt. Eine Initiative, die 21 Hektar Weinberge ökologisch bewirtschaftet und Weine mit minimalem Eingriff herstellt. Das heißt, im Gegensatz zu den kommerziellen Anforderungen, die die Sorte Verdejo in Mode gebracht haben, strebt diese Kellerei nach dem wesentlichen Ausdruck der Sorte und des Terroirs. Was die Weinberge von Lirondo besonders auszeichnet, ist die Parzelle "Las Escuclillas", die ideale Bedingungen für den Anbau der Sorte Verdejo bietet. Alte Reben, die auf lehmigem Boden mit Kieselsteinen in einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind und unter einem streng kontinentalen Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht gedeihen. Es wird eine 100% ökologische Landwirtschaft mit Anwendung biodynamischer Behandlungen praktiziert, die das Gleichgewicht des Terroirs schützen und vor möglichen Krankheiten bewahren. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Wenn die Trauben von Lirondo in die Kellerei gelangen, werden sie entrappt und sanft gepresst. Nach 12 Stunden Kontakt mit den Schalen vergären sie in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen und reifen 8 Monate auf der Hefe. Schließlich wird der Wein ohne Klärung, Filtration und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Lirondo ist das Soloprojekt von Manuel, dem Sohn von Isaac Cantalapiedra, der auf der Suche nach den intrinsischen Eigenschaften der Sorte einen untypischen Verdejo ohne Eingriffe, elektrisierend frisch, herstellt. ...