Canon Premier Grand Cru Classe, Wein Sortiment, 2018, 75 Cl

Das Château Canon La Gaffelière liegt vor den Toren des mittelalterlichen Städtchens Saint-Émilion. Die Weinberge befinden sich auf der Südseite der Hänge und zeichnen sich durch ihre besondere Beschaffenheit aus. Der Boden besteht aus Lehm-Kalkstein- und Lehmsandböden, die sehr filternd und besonders wärmeempfänglich sind, weshalb die Domaine mit 55 % Merlot, 40 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet Sauvignon einen ungewöhnlichen Sortenspiegel für Saint-Émilion aufweist. Das Château Canon La Gaffelière ist biologisch zertifiziert und als Premier Grand Cru Classé B klassifiziert.Nach der Ernte wird den Trauben für die Vinifikation Zeit gelassen. Sie dauert in thermoregulierten Bottichen bis von 28 zu 35 Tage. Anschliessend findet die malolaktische Gärung und Reifung auf Hefe in Holzfässern aus französischer Eiche statt, von denen 70 % neu sind. Der Wein wird für 15 bis 18 Monate ausgebaut.Der Canon la Gaffelière hat eine reine, offene und verführerische Nase, die leicht aschige und mineralische Noten mit Armen von blauen Früchten und rosa Beeren lebhaft verbindet. Am Gaumen entwickelt er sich schnell zu einem kraftvollen Wein mit den Aromen aus der Nase. Die klare und luftige Textur setzt sich in einem langen, eleganten und äusserst raffinierten Finale fort.Der Canon la Gaffelière ist ein vorzüglicher Begleiter von kräftigen Speisen wie Rinderkotelett, Entenbrust und Lammschulter. Wine Advocate (95/100) / Wine Spectator (96/100) / James Suckling (96/100) / Weinwisser (19/20)  - 2018 - Modellname: 2018, Premier Grand Cru Classe, Saint-Emilion Grand Cru Classé AOP - Produktgröße: 75 cl - Marke: Château Canon La Gaffelière ...