Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé En Carmentrant 2023 - 75cl

Wenn es etwas Besonderes hat, sein eigenes Weingut aus kleinen Parzellen zu errichten, die zwischen der Roche de Vergisson und der Roche de Solutré im Herzen von Burgund (Frankreich) erworben wurden, dann ist es die Freiheit, jeden Boden sorgfältig auszuwählen und sicherzustellen, dass jeder ausgewählte Weinberg das Beste des Terroirs der Region repräsentiert. Diese akribische Auswahl ermöglicht eine umfassende Kontrolle über jede Rebsorte, was einen maßgeschneiderten Anbau und die handwerkliche Sorgfalt garantiert, die außergewöhnliche Weine auszeichnet. So begannen Eve und Michel Rey seit ihren bescheidenen Anfängen im Jahr 1988 mit Hingabe und Geduld, ihr eigenes Weingut aufzubauen. Jede erworbene Parzelle stellt nicht nur eine neue Chance dar, sondern auch ein Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur. Der handwerkliche Ansatz, den sie verfolgen, ermöglicht es ihnen, jeden Weinberg manuell zu bearbeiten und dabei organische Techniken ohne Insektizide oder Pestizide anzuwenden, was zu Trauben führt, die die Reinheit des Bodens und das Mikroklima der Region widerspiegeln. Michel konzentriert sich hauptsächlich auf die Weinberge, während Eve die Weine mit Präzision und Leidenschaft im Keller herstellt. In Carmentrant, einem Weinberg, der auf drei Bodentypen gepflanzt ist: flacher Boden aus hartem Kalkstein von „A Gryphées“, mittlerer Boden und kalkhaltiger Boden, stammt Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé En Carmentrant. Es handelt sich um einen Weißwein, der aus alten Chardonnay-Reben hergestellt wird, die ökologisch angebaut werden, ohne den Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden, wobei sowohl die Umwelt als auch die Qualität der Trauben respektiert werden. Die Weinlese erfolgt von Hand, mit einer strengen Auswahl der Trauben im Weinberg, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in den Keller gelangen. Dort werden die Trauben sanft gepresst und der Most fermentiert auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur, um die Aromen und die Frische zu bewahren. Anschließend reift der Wein zehn Monate lang in Eichenfässern, was ihm einen eleganten Charakter und eine seidige Textur verleiht, ohne seine charakteristische Frische zu verlieren. Ausgewogen, frisch und sehr elegant, ist Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé En Carmentrant nicht nur ein Spiegelbild der akribischen Arbeit in einem einzigartigen Weinberg, sondern auch ein Meisterwerk, das die Weintradition Burgunds ehrt.   ...