Domaine de Chevalier Blanc 2022 - 75cl

Sie werden nur wenige Weine finden, die Ihnen so gut gefallen. Einer der meistgepriesenen, einer der begehrtesten und mit Sicherheit einer, den Sie nicht mehr aus dem Kopf bekommen werden. Ob in der weißen oder roten Version, Domaine de Chevalier ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Mit Exzellenz und Qualität als Leitmotiv stellt die Familie Bernard sicher, dass jeder ihrer Weine außergewöhnlich ist... und mit Domaine de Chevalier Blanc haben sie es mehr als geschafft!   Als einer der besten Weißweine der Welt angesehen, ist Domaine de Chevalier Blanc ein wahres Spektakel. Die perfekte Mischung aus Sauvignon Blanc und Sémillon findet in diesem Wein den idealen Ausdruck des gesamten Wesens der A.O.C. Pessac-Léognan. Hier im Süden von Bordeaux sind die 61 Hektar, die zu diesem Anwesen gehören, von entscheidender Bedeutung. Davon sind sechs ausschließlich dem Anbau von weißen Rebsorten gewidmet. Genau hier entsteht Domaine de Chevalier Blanc. „Nur ein großes Terroir kann einen großen Wein hervorbringen“, versichern sie auf dem Anwesen. Und nur die charakteristischen Kiesböden dieser Region können jedem der Weine den besonderen Charakter verleihen, der sie so einzigartig macht. Die große Besonderheit dieses Bodentyps liegt in seiner geringen Fähigkeit, Wasser zu speichern, was bedeutet, dass die Pflanze einen zusätzlichen Aufwand betreiben muss. Dies führt zu längeren Wurzeln, die sich auf der Suche nach Wasser in tiefere Schichten entwickeln, was zwar zu geringeren Erträgen führt, aber von außergewöhnlicher Qualität ist. Tatsächlich ist es bei Domaine de Chevalier von größter Bedeutung, das Terroir sprechen zu lassen, indem es sich in jedem Jahrgang frei ausdrücken kann. Dies bedeutet selbstverständlich, dass bei der Herstellung von Domaine de Chevalier Blanc viel respektvollere Prozesse angewendet werden, die bereits im Weinberg mit der Eliminierung von chemischen Produkten beginnen.   Domaine de Chevalier Blanc wird manuell in der ersten Septemberhälfte gelesen, wenn die Trauben den perfekten Reifegrad zeigen. Verantwortlich dafür ist ein Team von etwa 35 Personen, das unermüdlich zwei bis drei Tage pro Woche arbeitet, um die besten Trauben auszuwählen und in kleinen Kisten (von etwa 30 Kilo) zu sammeln. Domaine de Chevalier Blanc gelangt in die Kellerei, wo der erste Halt die Presse ist. Mit einem sehr sanften und langsamen Pressen wird ein hochwertiger Most gewonnen, ideal und perfekt für die anschließende Gärung in Fässern. Bei Domaine de Chevalier Blanc ist auch ein gutes Absetzen unerlässlich, um die in der Schwebe befindlichen Substanzen auf den Boden des Tanks sinken zu lassen und den Rest der Flüssigkeit völlig klar zu hinterlassen. Der letzte Schliff für Domaine de Chevalier Blanc kommt direkt aus seiner Reifung, wo er etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern auf der Hefe ruht.   Kaum etwas Besseres werden Sie finden.  ...