Clos des Centenaires Roussanne blanc 2021 - 75cl

Die Roussane und die Marsanne bilden die perfekte Verbindung. Sehr häufig werden diese beiden aus dem Rhonetal stammenden weißen Rebsorten zu vollmundigen trockenen Weinen oder Schaumweinen verschnitten. Einer von ihnen ist der Clos des Centenaires Roussanne blanc. Das Weingut Clos des Centenaires in Vauvert (im Südosten Frankreichs) ist der Urheber dieses Weins, der innerhalb der A.O.C. Costières de Nimes hergestellt wird. Die beiden Eigentümer Luc Baudet (Château Mas Neuf) und Bruno François (Clos des Américains) sind verantwortlich für die Weinberge zwischen der Rhône, den Cevennen und der Camargue. In diesem Gebiet wachsen die Reben auf kiesigen Böden mit Ton-Kalk-Unterboden, die hauptsächlich von zwei Faktoren beeinflusst werden: zum einen vom starken Mistral-Wind, zum anderen vom Konvektionseffekt, der den Temperaturkontrast begrenzt. Dieses Phänomen tritt vor allem dann auf, wenn die kalte Meeresbrise vom Mittelmeer (ca. 20 km entfernt) mit den Kieselsteinen auf dem Boden in Berührung kommt, die die Wärme zurückhalten. Dadurch wird der Kontrast zwischen Tag und Nacht sanfter, so dass die Trauben nicht austrocknen und einen hohen Baumé-Grad erreichen (was später zu einem eher höheren Alkoholgrad führt). Das Ergebnis sind Weine von einer Frische, die fast einzigartig für die Ursprungsbezeichnung ist. Was die Arbeit und den Weinanbau betrifft, so wird alles von Hand und auf natürliche Weise durchgeführt. Im Weinkeller wird Clos des Centenaires wird der Roussanne blanc direkt gepresst und dann in einen Kältetank umgefüllt, in dem er einige Stunden verweilt, um den Schleim und die krautigen Substanzen zu entfernen. Das Ergebnis ist ein sauberer Most, der nach der Gärung - in Fudern zu 10 hl mit einheimischen Hefen - Weine von höherer Qualität ergibt. Der Reifeprozess des Clos des Centenaires Roussanne blanc findet in eben diesen Behältern statt, in Kellern bei kontrollierter Temperatur. Sobald er sein volles Potenzial erreicht hat, wird er auf dem Anwesen abgefüllt. ...