Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder 2022 - 75cl

Weniger ist oft mehr. Das deutsche Weingut am Schlipf Schneider hat sich diese Prämisse auf die Fahnen geschrieben. Und was bedeutet das? Ganz einfach: Handlese, geringe Erträge, äußerste Sorgfalt bei der Pflege der Trauben, keine chemischen Produkte und so wenig Eingriffe wie möglich. Und Leidenschaft. Eine Menge Leidenschaft! Vielleicht ist dies der Schlüssel dazu, dass sie sich so lange halten konnten und die Jahre überdauert haben. Vielleicht ist es diesem Ansatz zu verdanken, dass Johannes und Christoph nun in der Lage sind, das Familienweingut zu übernehmen und einen Betrieb weiterzuführen, der auf das Jahr 1892 zurückgeht. Das war nicht einfach. Ihre Großeltern haben sich bemüht, ihnen ein großartiges Erbe zu hinterlassen, und sie haben das Beste daraus gemacht, indem sie so fantastische und interessante Ausarbeitungen wie Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder hervorgebracht haben. Die Sorte Spätburgunder zeigt sich im Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder in ihrer besten Versionen; in einem Rotwein, aus der Lage Tüllinger Berg, der auf Feinhefe gereift ist. Diese Parzelle mit ihren kalkhaltigen Böden befindet sich im Dreiländereck, an der Grenze zum Elsass/Frankreich und zu Basel/Schweiz. Dort, zwischen den Vogesen und dem Jura, herrschen einzigartige klimatische Bedingungen, in denen die warme Mittelmeerluft vorherrscht. Aber das ist noch nicht alles. Besonders bemerkenswert ist die Mischung aus kalkhaltigen Böden, auf denen neben den Weinbergen auch Obstgärten und wilde Hecken wachsen. Die Rebstöcke befinden sich in einer Höhe von 300 bis 350 Metern, wo sie das Habitat mit Tieren und anderen Pflanzen teilen. Das Gebiet ist als Naturschutzgebiet deklariert, und so ist es nicht nötig, auf die vielen Nuancen hinzuweisen, die dieses wertvolle Terroir dem Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder beisteuert. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, dass in der Weinkellerei fast nicht eingegriffen wird, außer in Fällen, in denen irgendeine Art von Korrektur notwendig ist. Ansonsten lassen sowohl Christoph als auch Johannes dem Most und den Hefen freien Lauf. Danach verleihen 18 Monate auf der Feinhefe den letzten Schliff. Es kommt nicht jeden Tag vor, dass man das Glück hat, auf so etwas zu stoßen. Es kommt nicht alle Tage vor, dass man das Glück hat, einen Wein wie den Weingut am Schlipf Schneider Vom Kalkstein Gutswein Spätburgunder zu verkosten. ...