Mezcal Alipús San Juan 70 cl. - 70cl

Man sagt, dass der Mezcal ein Geschenk der Götter war, das vom Himmel fiel: Während eines Sturms schlug ein Blitz in eine Agave ein und kochte ihr Herz. Es entstand eine Flüssigkeit, die zu gären begann und einen heiligen Nektar hervorrief, der den Geist weckt. In Mexiko sagt man oft: „Für alles Schlechte, Mezcal; für alles Gute, auch“, und Alipús San Juan verkörpert diese Philosophie mit jedem Schluck, indem er die Seele von Oaxaca und die uralte Kraft der Erde zeigt. Die Destilería Los Danzantes hat seit 1996 die Tradition des handwerklichen Mezcal geschützt und Geschichte und Technik vereint, um den Reichtum der Agaven und das Wissen der Mezcal-Meister zu bewahren. Im Laufe der Zeit hat sich das Projekt Alipús als kollektive Anstrengung etabliert, bei der mehrere Familien ihre Mezcals in verschiedenen Terroirs produzieren und die Authentizität und Vielfalt des oaxakanischen Mezcal lebendig halten. Mezcal Alipús San Juan wird aus Agave angustifolia haw (Espadín), das in hochgelegenen Bergen mit starkem Gefälle und geringer Sonneneinstrahlung angebaut wird, hergestellt. Die Gärung erfolgt in hohen konischen Eichenwannen und wird zweimal in Kupferbrennblasen destilliert, wobei traditionelle Methoden angewendet werden, die seinen einzigartigen Charakter hervorheben. Seine transparente Farbe verbirgt einen aromatischen Reichtum an Karamell, gekochtem Maguey, Zitrusfrüchten, Kräutern und Gewürzen; im Mund bietet er mineralische und krautige Noten sowie eine frische Säure, die für Ausgewogenheit und Persistenz sorgt. Jeder Schluck von Mezcal Alipús San Juan lädt dazu ein, die Seele von Mexiko zu entdecken: Genießen Sie ihn pur, begleitet von einem Kaffee oder gepaart mit traditionellen mexikanischen Gerichten, gegrilltem Fleisch, intensiven Käsesorten oder Schokolade. Doch obwohl der Mezcal ein Geschenk der Götter ist, übernehmen sie keine Verantwortung für übermäßigen Konsum, denn der Mezcal wird am besten Schluck für Schluck genossen (nach und nach). ...