Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco 2018 - 75cl

In der Provinz Mendoza - im westlichen Teil Argentiniens, am Fuße des Aconcagua (dem höchsten Berg der Anden) - gab es schon immer den Volksglauben, dass die Höhe der Weinberge einen direkten Einfluss auf die Qualität des Weins hat: je höher sie gepflanzt werden, desto besser. Dieser Ansicht folgten der Önologe Alberto Antonini und der Geschäftsmann Antonio Morescalchi sie beschlossen, auf diese Enklave zu setzen. Genau dort, in der Nähe des Tunuyán-Flusses, gründeten sie Altos Las Hormigas. Das war im Jahr 1995. Seitdem hat diese Weinkellerei nicht nur wunderbare Weine produziert, sondern auch ihr Engagement in der Erforschung fortgesetzt und versucht, die für die Region charakteristischen Bodentypen im Rahmen des Projekt Terroir zu klassifizieren und zu erkennen. „Wenn das Terroir die Musik ist, dann ist der Mensch der Interpret. Der Winzer muss das Terroir und seine Einzigartigkeit genau kennen, damit die ganze Schönheit seines Weinbergs in dem Wein, der daraus entsteht, zum Ausdruck kommt“. Bei dieser Aufgabe, die auf der Ermittlung der Wechselwirkung zwischen Klima, Boden und Weinberg beruht, werden sie von Attilio Pagli, Pedro Parra und Leonardo Erazo (Master im Weinbau bei Stellenbosch) begleitet. Insgesamt beschäftigen sie sich seit mehr als 20 Jahren mit diesem Thema und der praktische Teil dieser Studien spiegelt sich in Weinen wie dem Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco wider. Dieser rote, sortenreine Malbec wird aus Trauben gewonnen, die auf kiesigen Schwemmlandböden in den Weinbergen von La Consulta und Tupungato in hoher Dichte angebaut werden. Diese Trauben werden nach einer doppelten Selektion getrennt vinifiziert. Die Gärung des Mostes erfolgt in Edelstahltanks durch die Einwirkung einheimischer Hefen. Während dieses Prozesses, der genau überwacht wird, wird der Most dreimal am Tag verkostet. Der Wein Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco wird mindestens 19 Monate lang in Zementtanks und in nicht getoasteten Eichenfudern ausgebaut. Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco erlangt seine Veredelung in der Flasche, wo er weitere sechs Monate ruht, bevor er zum Verkauf freigegeben wird. ...